一种柔性自适应的盐水鹅生产方法

本发明公开了一种柔性自适应的盐水鹅生产方法，包括以下步骤，首先获取鹅坯；通过信息采集单元一获取鹅坯的重量和品种信息；通过控制单元调用数据库中对应品种和重量的标准工艺参数，先将鹅坯放至腌制设备中腌制，待腌制完成后，放至卤制设备中卤制，卤制完成后得到盐水鹅，进入获取与检测盐水鹅品质信息的步骤；通过信息采集单元二获取与检测盐水鹅品质信息，与数据库标准值对比判定产品合格性，所述品质信息包括盐水鹅的色泽和风味信息；对处理后的合格盐水鹅成品进行风干处理，真空密封及杀菌处理。本发明可实现高效节能、品控稳定，营养增效的智能化盐水鹅生产目的。