一种Kunitz型马铃薯蛋白酶抑制剂突变体及其制备方法和应用

本发明涉及一种Kunitz型马铃薯蛋白酶抑制剂突变体及其制备方法和应用，属于基因工程和蛋白质工程改造技术领域。本发明在野生型马铃薯蛋白酶抑制剂的基础上，构建了SEQ ID NO.3所示的突变体。该突变体的胰蛋白酶抑制活性比野生型提高了5.67倍，在动物模型中可使胆囊收缩素(CCK)分泌水平提升1.94倍，食物摄入量减少44.58％。本发明提供的Kunitz型马铃薯胰蛋白酶抑制剂突变体可作为活性成分，在调控食欲并缓减肥胖的生物医药与食品保健等领域有巨大的应用潜力。